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VILLES

Origo Bakery BARCELONE

Nous avons poussé la porte d’un fournil quelque peu différent dans le quartier de Gràcia, au nord de la ville. À l’origine de ce projet il y’a François, un jeune homme humble et méticuleux fasciné par le métier de boulanger. Épaulé par Anna, ils donnent vie à des pièces uniques avec patiente et délicatesse. Origo Bakery BARCELONE diffuse avec élégance l’odeur du bon pain. PAINS SINGULIERS Au début de l’aventure, la…

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Obrador San Francisco Madrid

La nouvelle génération de boulangers a également investie la capitale Espagnole, après Barcelone, c’est Madrid qui ne manque pas de nous épater. Dans la capitale espagnole, les nouveaux boulangers s’investissent pour honorer le pain d’antan avec le savoir-faire d’aujourd’hui. Ils jouent fièrement la carte de la transparence et favorisent l’échange direct avec le consommateur. Obrador San Francisco Madrid, a su en quelques mois s’imposer comme l’un des meilleurs boulangers de la…

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Le pain d’ici CASTETS

Dans un fournil de 20m2 avec peu de moyens mais beaucoup d’intention, Stéphane fabrique seul, du pain biologique trois fois par semaine. Il a sélectionné des farines de céréales anciennes et locales (150kms) pour concevoir une gamme de pain naturel, digeste et nourrissant. L’organisation et la réflexion sont les maîtres mots pour tenir la cadence. Le Pain d’Ici Castets semble déjà avoir trouvé sa place au cœur des Landes. RECONVERSION C’est…

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Les PAINS d’exception à BORDEAUX et sa région

Le Best of 2017 de Lonely Planet place Bordeaux à la tête du classement des villes les plus attractives. Je vous invite donc à découvrir ses PAINS d’exception à BORDEAUX et sa région conçus par des femmes & des hommes engagés. Bienvenue dans la capitale du bonheur où le pain croustille.   MAISON HERMELIN La maison HERMELIN à Bordeaux est une boulangerie-pâtisserie 100% artisanale. La capitale mondiale du vin fait sa révolution et le PAIN croustille enfin au pays de « Chocolatines ». Cette boulangerie propose une…

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Quels sont les pains à PARIS les plus surprenants ?

Nous assistons aujourd’hui à une véritable révolution dans la filière boulangère. Depuis quelques temps, des acteurs s’engagent à redonner au pain toutes ses lettres de noblesse. Si les points chauds et terminaux de cuissons font encore partis du paysage, des artisans s’investissent pour les contrer. Cette liste des « pains à PARIS les plus surprenants » n’est qu’une suggestion mêlant humblement objectivité et subjectivité. C’est une invitation à découvrir des pains quelque peu différents qui ne manqueront…

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