Browsing Category

VILLES

Alvéoles cantine met à l’honneur le pain bio au levain naturel à Lyon

Après avoir su conquérir le coeur des habitants de la Croix-Rousse à Lyon avec son pain bio au levain naturel, Sylvain Hanriot-Colin a eu envie d’aller plus loin en proposant Alvéoles, une cantine boulangère. Situé à deux pas du fournil ce nouvel espace (ancien studio photo) s’articule naturellement autour du pain et des produits de saison bio et/ou locaux. Dans cette jolie cantine de quartier tout est pensé pour nous…

Lire la suite...

Atelier P1, Boulangerie & Atelier à Paris

ATELIER P1 PARIS

Julien Cantenot est bercé par les parfums de la boulangerie depuis son plus jeune âge. Passionné par la gastronomie, il adore cuisiner et faire découvrir l’art de la table à son entourage. Pour perfectionner sa technique il a fait plusieurs formation dont une chez Ferrandi. Avec ses acolytes il a pensé Atelier P1 comme un symbole de partage mêlant joyeusement boulangerie, pâtisserie, café et atelier « pains ». Ouvert depuis le 5 juin,…

Lire la suite...

Graines ou Campagne à Lyon

C’est sur la jolie place Edgard Quinet, en face de l’église, que Graines ou Campagne a levé son rideau début mars 2019. L’objectif des fondateurs, Sylvain et Fred, est d’offrir aux habitants du quartier des produits sincères et authentiques, réalisés avec des matières premières nobles.  Ainsi, du mardi au dimanche, Graines ou Campagne propose  une gamme courte de pains, biscuits & brioches réalisés de façon artisanale dans la boulangerie biologique…

Lire la suite...

Maison Saint-Honoré à MARSEILLE

Nous avons parlé du pain avec la Maison Saint-Honoré à Marseille. Cette boulangerie artisanale propose du pain au levain naturel réalisé avec des farines biologiques. Pierre Ragot est avant tout un boulanger passionné. Nous vous invitons à découvrir cet artisan fan de Marcel Pagnol qui écrit l’histoire du pain de demain. Le temps d’être Enfant C’est à 14 ans que Pierre Ragot sort du pétrin. Il rentre « par hasard » dans…

Lire la suite...

Bun’s baker à Bordeaux by Samuel Charrault

Samuel Charrault a profité de cette rentrée pour se lancer dans l’aventure de Bun’s baker à Bordeaux. Passionné et méticuleux, il poursuit l’histoire familiale en la façonnant à son image. Aujourd’hui il nous donne rendez-vous au 143 rue judaïque dans son laboratoire dédié uniquement à la fabrication de Buns. Un parcours singulier Issu d’une famille de boulangers, Sam Charrault a grandi dans cet univers et s’est laissé enivrer par l’odeur du…

Lire la suite...