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variétés anciennes

PASSIONDUPAIN en 2017 ?

Le BLOG mettra encore en avant les ARTISANS BOULANGERS et les paysans-meuniers engagés et passionnées. Mais surtout il rendra hommage à la nouvelle génération de boulangers qui se bat pour concevoir un pain authentique qui nourrit et qui unit. Nous parlerons surtout de pain au levain « naturel », de variétés anciennes, de fermentation longue et de rétro-innovation. Nous informerons ensemble le consommateur pour contrer le phénomène du « sans gluten » en donnant des éléments…

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LA FERME DU ROC et son jardin d’observation des blés !

Jean-François, Cécile et Gabriel Berthellot ont fondé LA FERME DU ROC et son jardin d’observation des blés. La famille s’engage à protéger et preserver notre environnement naturel du grain au pain. Toutes les semences sont produites sur la ferme et issues de sélection de variétés anciennes.  ➡ LE CETAB Le Centre d’Etudes Terre d’Accueil des Blés a vu le jour pour sauvegarder des variétés anciennes de BLÉS. J-François Berthellot porte cette association avec son coeur et ses…

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