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pain au levain naturel

Le Pain Retrouvé à PARIS

Pour fêter ses 2 ans, nous sommes allés à la rencontre d’Hugues Mestreaud, Compagnon artisan boulanger et entrepreneur passionné pour découvrir la philosophie de sa boulangerie : Le Pain Retrouvé à PARIS. “Ni s’asservir, ni se servir, mais servir”, ⚜️ À quoi reconnait-on un Compagnon ? Sans doute à l’excellence de sa formation, basée sur le savoir-faire et l’apprentissage pratique d’un métier artisanal, mais surtout à son éthique. A avoir…

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PASSIONDUPAIN en 2017 ?

Le BLOG mettra encore en avant les ARTISANS BOULANGERS et les paysans-meuniers engagés et passionnées. Mais surtout il rendra hommage à la nouvelle génération de boulangers qui se bat pour concevoir un pain authentique qui nourrit et qui unit. Nous parlerons surtout de pain au levain « naturel », de variétés anciennes, de fermentation longue et de rétro-innovation. Nous informerons ensemble le consommateur pour contrer le phénomène du « sans gluten » en donnant des éléments…

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