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Pains Beurre et Chocolat® à NANTES

Éric et Cathy rendent hommage au goût et aux traditions dans leur Boulangerie artisanale Pains Beurre et Chocolat® à Nantes. Ils travaillent à l’unisson avec amour et générosité et prouvent encore une fois que la réussite est le fruit du travail.  ➡ Hommage au pain Imaginez le bonheur de rentrer dans cette jolie boutique qui met en avant un savoir-­faire artisanal. Ici, on respecte les matières premières et les hommes pour offrir des pains nutritionnels…

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Gluten ? 

ASTUCE, sans gluten ?   Un petit moyen mémo technique pour reconnaître les farines riches en gluten : SABO  Seigle   Avoine  Blé  Orge  N’oubliez pas que certaines farines sont : -PAUVRE EN GLUTEN :  Petite épeautre  Engrain  -SANS GLUTEN :  Riz Châtaigne  Quinoa Sarrasin   Le gluten est tout simplement un mélange de deux familles de protéines (prolamines et gluténines) qui donnent à la pâte résistance et élasticité.  Beaucoup de…

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PARIS – Des gâteaux et du pain

La boutique du 15eme arrondissement propose aux gourmets des produits raffinés de qualités. On peut aisément saluer la constance et la régularité de la maison. Ce qui est le plus remarquable c’est d’exceller dans les deux domaines avec des gâteaux gourmands sans fausses notes et des pains au gout unique. Les produits sont exposés ici comme des bijoux et nous apprécions de pouvoir les contempler avant de les déguster. N’hésitez…

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PARIS – Le Boulanger de Monge

Dans le quartier pittoresque du 5ème arrondissement à deux pas de la rue mouffetard la boulangerie à élue domicile. L’enseigne annonce la couleur en mettant en corrélation comme beaucoup le vert et le bio. Pour certains elle reste encore une référence en matière de pain bio dans la capitale. Créée avant les années 2000 elle a été entre les mains de différents hommes mais je m’abstiendrai de vous refaire l’historique.…

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25ème Concours MOF Boulangerie

Qui sera le meilleur ouvrier de France ?  L’INBP accueille à Rouen, du 2 au 4 mars 2015, la finale du 25ème Concours « Un des Meilleurs Ouvriers de France », classe Boulangerie. En savoir plus : http://www.inbp.com/wp-content/uploads/2015_02-inbp_info_presse_concours_meilleurs_ouvriers-france_boulangerie_2015.pdf…

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