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Soutenons le projet de Laurent L’Hénaff, l’alchimiste du blé

Breton autodidacte, Laurent L’Hénaff a passé il y a deux ans, son CAP de cuisine à l’école Ferrandi pour être chef à domicile, mais plus que le plat, c’est le pain qui le prend pour passion. Partez en voyage avec BlaBla »Pain » avec Laurent et vous passerez des kilomètres à parler de farines, d’eau et de fermentation, il est intarissable sur le sujet… Quelque soit l’âge des covoitureurs avec qui, il…

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CORNEBARRIEU – L’ENVIE SAGE

A quelques kilomètres de la ville rose, L’envie sage, une boulangerie artisanale nous propose du pain biologique de bonnes compostions. Nous avons croqué ce matin dans la TOURTE Biø conçue avec de la Farine de seigle T130, de la Farine de blé T80 du Levain de blé de l’Eau filtrée du Sel de Guerande. La boulangerie a ouvert des portes il y’a 12 ans et vous accueil et favorisent l’approvisionnement en circuit…

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PARIS – Boulangerie Landemaine

Que c’est bon d’arpenter la capitale et d’être happée par l’odeur du pain. En remontant la jolie rue des martyrs on admire le Sacré-Cœur mais bien plus enivrant ce jour la on aperçoit la maison landemaine. LANDEMAINE, Partisan du pain d’antan : Mais quel bonheur de pénétrer dans cette boutique et d’admirer ce pain rustique. Enfin un boulanger qui ose proposer du pain bien cuit ! Mais qui dit « bien »…

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