RECETTE de pain maison

Profitions de notre dimanche pour faire un petit pain à la maison en famille ou entre amis. Le pain est le symbole du partage et favorise les échanges. Je vous propose une petite recette de pain maison facile & gourmande qui s’invitera à la table du petit déjeuner.

Recette 

300g farine de blé T80
200g farine de (sarrasin / chataigne / seigle / riz …)
1cc levure
380g d’eau
2cc sel
200g de fruits secs et oléagineux de votre choix

Préparation

ღ Mélangez la farine, le sel, les graines puis incorporez l’eau et la levure progressivement : Frasage
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ღ Pétrissez manuellement : Pétrissage
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ღ Recouvrez d’un linge humide et laissez lever 2h environ : Pointage en masse
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ღ Divisez en pâton de 150g
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ღ Recouvrez d’un linge humide et laissez reposer 1h’ environ : Pointage en détente

ღ Façonnez en petite boule : Façonnage

ღ Lamez vos pâtons

ღ Enfournez les petits pains à 200°C sans oublier de jeter l’eau dans le lèche-frite pour créer de la vapeu environ 25 minutes

Dégustez avec bonheur vos petites créations !

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CONSEILS & ASTUCES

ღ Faire tremper les graines et oléagineux la veille pour apporter de l’hydratation et libérer les arômes (200g de graines = 200g d’eau)

ღ Délayer la levure dans l’eau tiède

ღ Séparer le sel de la levure

ღ Jeter de l’eau dans le lèche-frite du four pour créer de la vapeur avant d’enfourner

ღ Privilégier des ingrédients issus de l’agriculture biologiques

ღ Faire Du pain maison, bio et savoureux c’est facile et amusant !

 

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1 Commentaire

  • Reply
    trouver des idees
    4 juillet 2017 at 23 h 40 min

    ça a l’air succulent ! J’ai hâte de l’essayer

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