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PORTRAIT

Farine & O à PARIS

FARINE & O à PARIS a ouvert en 2016 les portes de son fournil au 153 rue du Faubourg Saint-Antoine dans le 11ème arrondissement. Fin 2017, une nouvelle adresse a vu le jour au 10 Rue des Martyrs dans le 9ème. Cette maison est le résultat d’une belle rencontre entre un Meilleur Ouvrier de France passionné et un jeune homme fasciné. L’addition de ces deux personnalités donne un résultat assez épatant. J’ai toujours pensé que…

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Soutenons le projet de Laurent L’Hénaff, l’alchimiste du blé

Breton autodidacte, Laurent L’Hénaff a passé il y a deux ans, son CAP de cuisine à l’école Ferrandi pour être chef à domicile, mais plus que le plat, c’est le pain qui le prend pour passion. Partez en voyage avec BlaBla »Pain » avec Laurent et vous passerez des kilomètres à parler de farines, d’eau et de fermentation, il est intarissable sur le sujet… Quelque soit l’âge des covoitureurs avec qui, il…

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Rémi, artisan boulanger autodidacte et engagé

Dans notre AMAP, Association pour le Maintien d’une Agriculture Paysanne, nous avons la chance d’avoir un panier de légumes de saisons, issus d’une agriculture biologique… et du pain ! Nous y avons rencontré Rémi, artisan boulanger autodidacte et engagé. L’AVENTURE PAYSANNE Rémi fait son pain depuis 2005, âge de son chef, le LEVAIN qu’il cultive précieusement depuis, jour après jour! Tout a commencé pour lui, le jour où il est tombé dans…

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Vanessa COLOMBIER, panivore et heureuse de l’être !

Puisque PASSIONDUPAIN est avant tout une histoire de rencontres et de partage j’invite tous les passionnés qui souhaitent se joindre à l’aventure ! 😁 Je vous propose donc de découvrir un Vanessa COLOMBIER, une panivore qui nous fera aussi part de ses découvertes. 👉Voici son portrait : Je ne connaissais rien de l’artologie, mais ce sujet affole/ éveille mes papilles et en tombant sur PASSIONDUPAIN , mon coeur n’a fait…

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Le Bricheton à PARIS, Pains aux blés anciens !

C’est dans le 20ème arrondissement dans la rue de la Réunion que nous avons eu la chance de rencontrer Maxime et de découvrir Le Bricheton à PARIS, Pains aux blés anciens !  ➡ MAXIME, le Boulanger Nos yeux d’enfant se sont écarquillés en pénétrant dans le fournil de ce boulanger bien différent qui propose du PAIN vivant. Ici, on revient simplement aux fondamentaux pour offrir aux habitants du pain sain qui se garde et…

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