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Boulanger

Maison Saint-Honoré à MARSEILLE

Nous avons parlé du pain avec la Maison Saint-Honoré à Marseille. Cette boulangerie artisanale propose du pain au levain naturel réalisé avec des farines biologiques. Pierre Ragot est avant tout un boulanger passionné. Nous vous invitons à découvrir cet artisan fan de Marcel Pagnol qui écrit l’histoire du pain de demain. Le temps d’être Enfant C’est à 14 ans que Pierre Ragot sort du pétrin. Il rentre « par hasard » dans…

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Grignote à TOULOUSE, boulangerie de chef par Nicolas Brousse !

La ville rose est le temple de la gastronomie, capitale des bons produits et repère des fins gourmets. Les rues sont parfumées et les terrasses ensoleillées. Il fait bon vivre par ici et depuis quelques mois, les habitants ont la chance de savourer chez Grignote à TOULOUSE, du pain de chef conçu avec des farines biologiques d’une grande puissance aromatique.  ➡ BOULANGERIE DE CHEF Au 12 rue Alexandre Foutanier, près…

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Rémi, artisan boulanger autodidacte et engagé

Dans notre AMAP, Association pour le Maintien d’une Agriculture Paysanne, nous avons la chance d’avoir un panier de légumes de saisons, issus d’une agriculture biologique… et du pain ! Nous y avons rencontré Rémi, artisan boulanger autodidacte et engagé. L’AVENTURE PAYSANNE Rémi fait son pain depuis 2005, âge de son chef, le LEVAIN qu’il cultive précieusement depuis, jour après jour! Tout a commencé pour lui, le jour où il est tombé dans…

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Léo & Max, LA NOUVELLE GÉNÉRATION

PASSIONDUPAIN est avant tout une aventure humaine qui favorise les rencontres et facilite les échanges autour du PAIN. Lors de nos déplacements, nous avons souvent la chance de donner la parole à des hommes et des femmes engagés qui s’investissent dans leur métier. Ce moi-ci, à quelques jours d’intervalles, j’ai croisé la route de 2 jeunes garçons qui sans se connaitre ont la même passion pour le PAIN. Léo est à BORDEAUX,…

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