Naturbageiriet Sattva – STOCKHOLM

En plein cœur de la vieille ville après une longue balade je découvre avec joie NATURBAGEIRIET SATTVA cette curieuse boulangerie.
Une décoration très sommaire mais une belle mise en avant des produits.

Ici, on ne propose que des pains et des pâtisseries naturels. La gamme est assez courte mais cohérente.

J’opte pour une dégustation du pain sans gluten qui me permettra d’établir un comparatif avec les propositions françaises en la matière.

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Ce Pain moulé sans gluten est composé de Farine de sarrasin et Farine de riz.

Cette version très dense n’en est pas étouffante et offre une mie moelleuse et généreuse. Son taux d’hydratation élevé favorise sa mâche et son petit goût de sarrasin est divin.

Il se marie aussi bien avec des saveurs salées que sucrées.

Une tranche de ce pain avec du houmous c’est juste merveilleux !


Et ce matin au petit déjeuner, nous l’avons savouré avec une compote d’abricot que vous pouvez parsemer de quelques pistaches grillées !

Demain matin nous irons prendre notre petit déjeuner sur place pour découvrir les pâtisseries #sansgluten #sugarfree et #rawfood !

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