MERCI LE PAIN

MERCI LE PAIN

Petite déjà j’étais transportée par l’odeur du pain qui sortait du four. Ma curiosité n’a fait que s’intensifier au fil du temps avec la folle envie d’en savoir encore plus.

Il y a ensuite eu les rencontres magiques sur les marchés des producteurs avec les «Paysans-Boulangers », avec des boulangers tellement passionnés et avec des amoureux du « bien-manger« .

2029_1638632786390521_6813357134176211785_n

C’est avec beaucoup de respect et de fascination que j’ai pu les admirer exercer leur ART dans leur fournil. Ces amoureux du pain m’ont toujours accueilli avec plaisir, ravi que l’on puisse échanger sur ce sujet qui les passionne.

En 2013, je découvre avec bonheur l’artologie (l’art de la connaissance du pain) qui me conduit à animer des ateliers de dégustation de différents pains.

Je ne parle pas de la baguette blanche et insipide que proposent malheureusement beaucoup trop de boulangeries pour répondre à une pression économique toujours plus forte mais bien du vrai pain au levain cuit au feu de bois qui nous apportent les nutriments nécessaires à la vie.
Et pourtant c’est une fausse idée car quand notre pain bio se gardera la semaine, la version industrielle ne vivra qu’une journée.

IMG_6123

Symbole de partage et d’union il reste le met qui se transmet de génération en génération et qui rassemble ! Je consacre donc cette année aux voyages sur l’étude du pain à travers le monde.

Bien que la France soit pour beaucoup une référence en la matière j’ai été transporté par de nombreux pains d’ailleurs. Ce petit tour du monde du PAIN ne fut que découverte et émerveillement.

Après avoir quitté mon travail dans le marketing au sein d’un groupe engagé et voyagé je suis repartie à l’école pour passer mon CAP boulanger en 3 mois. (Merci cher Monsieur Leblanc)

IMG_1368

Je ne remerciais jamais assez tous les artisans que j’ai croisé en chemin, je ne peux que les féliciter pour le travail qu’ils accomplissent au quotidien. (Guillaume, Eric, Christophe, Sébastien, Monsieur Zunic et tellement d’autres passionnés)

La boulangerie a besoin de VOUS, de NOUS, devenons des consom’acteurs exigeants et redonnons ensemble au pain toutes ses lettres de noblesses.
Il me semble primordiale d’attacher de l’importance à la nutrition, l’information, la transmission, l’échange et la transparence au sein de la filière.

1011354_1379123005635002_666821407_n

N’oublions pas dans ce parcours que la remise en question est la clé de la réussite et de la pérennité.
Je militerais toujours en faveur d’une agriculture respectueuse de la terre et des hommes.

Essayons de privilégier les circuits court, de défendre le savoir-faire artisanal et n’oublions pas d’encourager ces boulangers qui rendent hommage à l’art du pain et se battent pour survivre.

11263002_1574790676108066_2060964920624209875_n

Merci à tous qui m’avait si gentiment accueillit et surtout merci à ma chère grand-mère qui m’a tout appris.

A tout ceux qui me connaissent plus intimement où qui ont su lire entre les lignes vous mesurez sans doute l’importance de sa juste consommation.

1468807_1639506382969828_7986549494768256189_n

J’espère toujours vous faire partager ces jolies découvertes à travers le monde 🙂

Une réponse à “MERCI LE PAIN

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

*