Maison Lestarpe à ANGLET

Ce week-end, nous avons profité d’une escapade dans le Pays-Basque pour rencontrer Xabi. Depuis 5 mois, l’enfant du pays est le chef d’orchestre de la Maison Lestarpe à Anglet.

Il n’aura fallut que quelques minutes pour comprendre qu’ici on laisse parler le produit. Dans sa « Boulangerie de quartier« , comme il l’aime l’appeler, Xabi propose une gamme courte mais 100% faite maison. Du pain au levain naturel, des viennoiseries, de la tarterie et du gâteau basque réalisés chaque matin avec entrain. L’homme prend plaisir à concevoir simplement des pièces savoureuses et généreuses.

En boulangerie…

C’est avec Yann FORICHER que notre boulanger a choisi de collaborer. C’était pour lui une évidence de travailler avec la famille FORICHER qui lui ont toujours tendu la main et fait confiance. En effet, depuis plus de 10 ans, Xabi était en charge de le partie commerciale pour les moulins. Les rencontres humaines dans le secteur lui ont donné envie de comprendre le pain. Les valeurs transmises par ses pairs sont redescendues avec lui au fournil. Il avoue devoir faire preuve de beaucoup d’organisation et de réflexion pour assurer seul sur la partie boulangerie et viennoiserie.

LA CORDE 250g – 1,10€

  • Farine de froment issue de blés CRC (100% français, 100% certifié, 100% responsable).
  • Farine de Seigle

LE TOUR DE MAIN 6,50€/Kg

LE PAIN D’AUTREFOIS 6,00€/Kg

  • Farine de froment issue de blés CRC (100% français, 100% certifié, 100% responsable).
  • Farine de Seigle issue de seigles CRC (100% français, 100% certifié, 100% responsable).

LA TOURTE MEULE 6,50€/KG

  • Farine de froment T80 issue de blés CRC (100% français, 100% certifié, 100% responsable).

 PAIN AUX RAISINS

CHOCOLATINES & CROISSANTS

En pâtisserie…

Depuis quelques temps, Nathalie a rejoint le fournil pour soutenir son ami et honorer sa pâtisserie. Elle est en charge du labo pour confectionner vos plaisirs sucrés. Pour cette jeune femme engagée, aucune impasse ne peut être faite sur la qualité.

Elle met du cœur à l’ouvrage pour que chaque produit respecte les valeurs de Xabi. De la pâte à choux à la crème pâtissière tout est garanti 100% maison. Un duo qui fonctionne à merveille dans la Maison Lestarpe à Anglet.

Sans oublier, Pauline son épouse qui l’encourage au quotidien et les boulangères qui accueillent les clients avec soin.

Leurs atouts ?

  • un esprit d’équipe
  • une gamme qualitative
  • des prix très abordables
  • des portions généreuses
  • un emplacement parfait
  • un parking pour se garer

Et surtout une immense capacité à se remettre en question pour toujours s’améliorer…

 Maison Lestarpé 41 rue de Hardoy, 6400 ANGLET

  Mardi au Samedi de 6h à 20h, Dimanche de 6h à 13h & Fermé le lundi

Une réponse à “Maison Lestarpe à ANGLET

  1. Dés que l’on rentre dans la boulangerie, on intègre un monde à part plein de bonnes odeurs qui renvoient à l’enfance. Une fois que l’on a goûté l’un des produits…..on devient accro. Patienter n’est plus un problème car on est au spectacle avec la confection du pain, des gâteaux, de viennoiseries……..tout dépend de l’heure. C’est un endroit incontournable!

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