Maison Hermelin à BORDEAUX 

La MAISON HERMELIN à BORDEAUX est une nouvelle boulangerie-pâtisserie artisanale en engagée. La capitale mondiale du VIN fait sa révolution et le PAIN croustille enfin au PAYS DES CHOCOLATINES. Cette nouvelle BOULANGERIE propose une gamme de produit de QUALITÉ aux Bordelais. Le maître des lieux s’engage pour nous à travailler des PRODUITS NOBLES, et à les mettre en avant dans la boutique.

Il souhaite surtout que cette démarche soit communiquée au magasin.

Saluons que le sourire et l’accueil d’ANNA sont un point fort pour le magasin. La jeune femme met en lumière les produits et ne manque pas de nous conseiller.

Des ARTISANS boulangers

Quand Jonathan HERMELIN parle de son métier c’est son engagement au service de la QUALITÉ qu’il défend. L’homme est avant tout un ARTISAN. Formé à la pâtisserie, Jonathan considérait le PAIN comme un produit d’appel. Il est passé par différentes maisons, que ce soit sur des postes de pâtissier ou de chocolatier.

« En se formant chez de bon artisans nous sortons avec de l’or entre les mains »

En poursuivant ses études avec le BTM pâtissier-chocolatier-confiseur & traiteur il a commencé à s’ouvrir sur la gestion d’une boulangerie-pâtisserie .

« Au fil du temps, ma vision de la pâtisserie a évolué l’amour du pain est arrivée ».

Maison Hermelin à BORDEAUX 

Ce passionné souhaite alors mettre à profit son expérience de pâtissier en boulangerie. C’est donc tout naturellement qu’il  commence à faire du PAIN. Il se lance dans l’aventure et choisit de proposer des nouveautés au magasin. Jonathan nous rappelle que ce métier bien que difficile reste un des plus beaux métiers du monde.

Maison Hermelin à BORDEAUX 

La transmission du SAVOIR reste sa priorité, il s’investit dans la formation pour ceux qui sont prêt à la recevoir.

« Vivons le à fond dans la passion et tout se passera bien »

Il a su s’entourer d’une équipe expérimentée et qualifiée. YOANN, jeune boulanger détonne par son parcours remarquable. Il a appris auprès de MICHEL IZARD. C’est à Lannilis que LA MAISON DU BOULANGER enivre la Bretagne.

Maison Hermelin à BORDEAUX 

Du PAIN croustillant

🍞 PAIN Rouge de Bordeaux

Cette version locale est absolument incomparable. Le BLÉ rouge inversable ou BLÉ DE BORDEAUX est une race assez rustique, très productive et peu exigeante sur la nature du sol. Il a fait son retour il y a une quinzaine d’années dans les environs de Lectoure.
Maison Hermelin à BORDEAUX 

Cette variété ancienne est très digeste et ses arômes sont extraordinaires. Il suffit de fermer les yeux pour desceller des notes de vanille et de fleur d’oranger. En les fermants un peu plus cela me rappelle la fameuse Tourtière de ma grand-mère. Les pommes qui caramélisées au four sont présentent dans ce Pain. La mie grise et dorée est douce et surtout très fondante. Je n’ai rien pu rajouter dessus pour le savourer à juste titre mais n’hésitez pas à nous faire part de vos recettes !

🍞 LE KHORASAN

Le blé de Khorasan est une très vieille variété oubliée plus connue sous le nom de KAMUT©. Au moins 16 des 18 acides aminés présents dans les deux céréales sont contenus dans le kamut en plus grande quantité (de plus de 35,4 à 65%), la teneur en protéines est plus élevée que la moyenne de 17,3%, ainsi que les sels minéraux présents en quantités plus grande, en particulier le magnésium, le fer, le phosphore, le potassium, le zinc, le sélénium et le cuivre.

🍞 LE NORVÉGIEN aux fruits sec

Maison Hermelin à BORDEAUX 

Parfait au petit déjeuner avec du MIEL DE PIN sélectionnés pour ses arômes naturels incomparables

🍞 LE PAIN aux fruits secs, miel & vanille

Maison Hermelin à BORDEAUX 

🍞 TOURTE océane

Voici une version audacieuse qui a trouvé son port d’attache. Découvrez un PAIN savoureux que vous pourrez marier avec :
– Du saumon fumé, citron & Aneth
– Un grenier Médocain
– Vos plateaux de fruit de mer

 

Maison Hermelin à BORDEAUX 

Un MEUNIER engagé CRC®

La complicité avec le MEUNIER reste précieuse pour le jeune homme. Ainsi, ils peuvent avancer main dans la main sur le chemin de la QUALITÉ.

« Travaillons dur ensemble et nous atteindrons nos objectifs ! »

Yann FORICHER est un meunier qui ne dort pas vraiment. Il a pris les commandes du MOULIN DU COURNEAU pour proposer de la FARINE CRC® aux Artisans Boulangers.


Dans son COMPTOIR DES FARINES, les céréales proviennent à 100% du territoire français, principalement de la Charente et du Gers. Ensemble ils s’engagent dans une démarche d’excellence.

Une CLIENTÈLE exigeante

Jonathan met tout en oeuvre avec son équipe pour satisfaire les exigences de sa clientèle.

Maison Hermelin à BORDEAUX 
Il favorise l’échange et la transparence avec les habitants. A la MAISON HERMELIN on nous parle des produits avec attention.

Maison Hermelin à BORDEAUX 

Des VIENNOISERIES créatives

Maison Hermelin à BORDEAUX 
CHOCOLATINE Choco & Gingembre confit
Maison Hermelin à BORDEAUX 
CHOCOLATINE Choco & Gingembre confit

De la GOURMANDISE

La vitrine alléchante de la MAISON HERMELIN met en lumière des pâtisseries soignées qui ne demande qu’a être dégustée.

❤️  Tarte aux fraises, au citron, éclair aux chocolats ou autres classiques satisferont petits et grands.

Maison Hermelin à BORDEAUX 

LA MAISON HERMELIN À BORDEAUX

Boulangerie artisanale et engagée

📮  18 rue Edmond Costedoat, 33000 Bordeaux
⏰  Mar-sam: 07:00 – 20:00 & dim: 07:00 – 13:00

3 réponses à “Maison Hermelin à BORDEAUX 

  1. Nous avons testé… Nous avons aimé le pain : Remarquable, les pâtisseries : Délicieuses, ainsi que la passion de ce jeune artisan de 25 ans : Chapeau !!! Bonne continuation.

  2. Bonjour pouvez vous me préciser si vous êtes indépendant n’appartenant pas à un groupement car je recherche du pain avec une farine sans ajout d’enzymes et sans autres aides. Merci par avance pour votre retour.
    Vanessa

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