Le Pain de Tranchoir – BÉGLES

LE PAIN DE TRANCHOIR

L’odeur du pain nous conduit dans le centre ville de Bègles en Gironde.
Dans cette boutique au décor un peu rustique on a fait le choix d’une cuisson au four à bois.
Cette pièce maitresse datant de 1905 est chauffée avec des coquilles de noix !
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On y retrouve une large gamme de pain traditionnel de qualité supérieur.
Ce matin nous plongeons dans l’univers de Jérôme Ramine, Maître Artisan boulanger.
Guidé par sa passion il a fait de son exigence et sa rigueur de véritables atouts pour nous offrir le meilleur.

« Les saveurs d’autrefois sont les plaisirs d’aujourd’hui »

En ce samedi matin, jour de marché les clients font la queue pour repartir avec leur pain quotidien.

DES FARINES SELECTIONEES
Pour nous offrir du pain de qualité, ce maître artisan sélectionne ses matières premières.
Les farines sont issue de blé d’appellation CRC ou de l’agriculture biologique.

100% français, 100% certifié, 100% responsable
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On peut aisément trouver dans la boutique la provenance de celles-ci.
En optant pour la transparence la boulangerie artisanale a de beaux jours devant elle.

DU PAIN QUI CHANTE
Même si noUs avions envie de tout dévorer nous avons sélectionné :

-Le « PAIN de tranchoir » : 5€/kg
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La spécialité de la maison est pétri avec de la Farine de froment de nos campagnes françaises 
Il nous offre une mie crème et alvéolée abritée d’une croute orangée assez épaisse.

-Le PAIN « le PELOU » : 300g 2.50€
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Cette version très gourmande est conçue avec de la farine de blé,de la farine de châtaigne, des figues et des noisettes.
Nous observons une mie grise et serrée avec des éclats de figues et de noix hachées.
Sa croûte avec quelques épis est lisse, fine, marron et dorée.
Son odeur est très douce et son goût sucré s’invite dés le petit déjeuner.

-Le PAIN vitaforme : 225g 1.90€
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Ce pain nutritionnel est réalisé avec de la Farine de blé complet, des graines de courges, de tournesol, de lin et de soja.

-Le PAIN BIØ Les 4 Sous
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Ce pain typé résulte d’un subtile mélange de quatre farines (Seigle,Sarrasin,Epeautre & Froment).
L’équilibre des saveurs est tout simplement remarquable.
Sa mie tassée permet d’imaginer et concevoir des tartines parfaites 🙂


LA BOULANGERIE
www.boulangerie-begles.com
10 Place du 14 Juillet
33130 Bègles, France
Lundi au Vendredi 6h45 à 14h & 15h à 19h30
Samedi 7h – 14h & 15h30 – 19h
Fermé le Dimanche

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3 Commentaires

  • Reply
    Ducasse
    23 mai 2016 at 9 h 24 min

    Envie d’y courir ma prochaine fois sur bdx qui ait d’ailleurs mercredi. Génial!!!

    • Reply
      fradin michel
      24 mai 2016 at 16 h 14 min

      bravo les photos sont a donner envie c’est vrai une petite tartine enfin suivant l’envie lol grillee avec une cuillere de mojette hummmmmmmmm un regal

      • Reply
        passiondupain@gmail.com
        24 mai 2016 at 16 h 51 min

        Merci pour les photos c’est un honneur pour moi de rendre hommage au travail de ce boulanger 🙂

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