Boulangerie Mickaël MORIEUX à LA ROCHELLE

Couronné en 2011 comme Meilleur Ouvrier de France, Mickael MORIEUX s’est installé à La Rochelle. Une nouvelle plus que gourmande pour les amoureux du pain traditionnel réalisé avec technique et passion. Nous avons profité d’une balade sous les arcades pour découvrir les PAINS proposés dans la boutique Rochelaise.

LES PAINS D’UN MOF

🍞 PAIN DE SARRASIN

C’est un vrai « coup de cœur » que nous avons eu pour ce pain parfaitement équilibré et rondement mené. Son petit goût de sarrasin nous transporte et sa croûte caramélisée est divine. De plus, il se conserve parfaitement !
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*En version LUNCH vitaminé avec de la courge betternut parfumé aux 4 épices et parsemées de graines craquantes
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*En version petit déjeuner familial avec du miel de lavande, une compotée de fruit maison et une infusion Super Berries, Hibiscus, Roiboos, menthe verte, framboise, myrtille, fraises #EnglishTeaShop
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🍞 BAGUETTE « La Corde »

Séduit en premier par sa forme torsadée, la corde est une baguette finement croustillante qui s’invite sur nos tables. Elle tient ensuite ses promesses lors de la dégustation. On craque pour ses extrémités caramélisées et pour ses notes de farine de seigle justement dosée. On pourrait tout de même lui reprocher un manque de cuisson au coeur de la mie…

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Cette Baguette torsadée réalisée avec de la farine de blé de tradition Française, du blé complet et du seigle nous offre une croûte dorée, fine et chantante. Sa mie crème et serrée dévoile de petites alvéoles. Nous avons craqué pour son goût caramélisé et ses notes de seigle légèrement acidulé. C’est la baguette parfaite pour un pique-nique sur le port de la Rochelle qui s’adaptera aux désirs de chacun :

  • Avec du saumon fumé, des concombres et du fromage blanc citronné pour plus de légèreté.
  • Avec des huîtres fines de claires de Marennes et du vinaigre d’échalotes.
  • Avec une salade des tomates du marché de la pallice, du maïs et des sardines !

BOULANGERIE MICKAEL MORIEUX

📮  18 bis, rue Chaudrier, 17000 LA ROCHELLE
⏰  Ouvert de 8h à 20h (Fermé le Mardi)

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4 Comments

  • Reply
    Duplessis
    8 août 2016 at 16 h 18 min

    Les pâtisseries vendues le dimanche matin ne sont pas « du jour » et sont vraisemblablement des invendus de la veille (tartelettes aux pommes et aux prunes notamment).
    Par ailleurs, le pain est trop cuit et la croûte très souvent brûlée…
    A part çà, la fabrication au levain donne un goût délicat au pain.

    • Reply
      passiondupain@gmail.com
      8 août 2016 at 16 h 20 min

      Mercï pour ce retour ! Il est important que les commerçants prennent en compte les remarques.
      La qualité doit rester prioritaire.
      Belle JØURNEE

  • Reply
    Florian
    4 mai 2017 at 16 h 09 min

    Très très faible qualité de service. 6,90 le petit déjeuner comprenant une simple demi baguette, une boisson chaude dans un gobelet en carton et un jus d’orange dans des gobelet plastique ! Confiture zéro,  un morceau de beurre gelé de la taille d’un morceau de sucre (pour deux). Bref, hors de prix pour la qualité des produits servis ! Je déconseille fortement

  • Reply
    duboille
    19 mai 2017 at 14 h 03 min

    bonjour
    sur un blog j’ avais quémandé de bonnes adresses à la Rochelle
    j’ ai testé certaines très bien
    et d’autres m’ ont déçue
    je fais toujours un autre test avant d’envoyer un mail à ce blog
    il peut y avoir un loupé ça arrive aux + grands et aux plus talentueux
    mais en ce qui concerne vos macarons déçu 2 fois
    j’ ai pris un ctron basilic etun pistache
    devant la vitrine taille honnête
    mais en ouvrant le paquet
    doublement déçu
    en effet beaucoup pls petit ( souvent en viennoiserie chez vos confrères )
    mais surtout VERT artificiel le citron ( même le vert ) n’ est pas vert vif et la pistache n’est pas verte non plus donc trop de colorant
    déçue pour un meilleur ouvrier de France
    et le goût vous me direz c’ est le principal
    et bien : non je suis amatrice de macarons et donc déçue
    je ne parle pas de ceux de Hermé ( + cher mais une  » tuerie  » )
    mais de plusieurs patissiers sans titre
    est çe vraiment vous qui les faites ?
    ou resté trop longtems dans la vitrine ?
    au point de vue prix vous êtes toutà fait raisonnable
    on trouve des colorants naturels : citron – betterave – curcuma et autres
    bien sûr vous allez me répondre : les clients me demandent des macarons de couleur vive
    et bien non c’ est à vous d’ imposer votre qualité
    bien cdt
    d duboille pour patisserie Morieux

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