La maison du Boulanger LANNILIS

On apprécie la BRETAGNE pour sa douceur de vivre, ses paysages et ses coutumes. On rêve souvent de sa côte d’opale, de ses villages typiques, de ses crêpes aussi. Mais en Bretagne on trouve aussi une belle famille de boulangers amoureux de leur métier. C’est au nord de Brest, dans le village de LANILLIS que  LA MAISON DU BOULANGER a élu domicile.

Dans cette charmante demeure, trônant sur la place centrale on fabrique du pain.

Du pain, du vrai, comme avant, celui qu’on aime déguster, qui a du goût et qui se conserve.

Car ici, Michel Izard s’attache à nous offrir en toute humilité un pain authentique.

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Il travaille chaque jour dans son fournil en prenant soin du pain, sans négliger le facteur temps. Les valeurs éthiques et environnementales sont placées au centre de la mie.

Les matières premières biologiques sont alors sélectionnées, le circuit court privilégié et la saisonnalité respectée.

Il nous rappelle l’importance de maîtriser les bases, de se recentrer et d’être exigent.

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Dans ce commerce de proximité on nous parle avec conviction de transmission, de partage et de formation.

Le pain est pour Michel IZARD tout un symbole et un juste retour des choses. Sa générosité est alors retranscrite dans chaque miettes de ses pains.

Comme dans le 🍞 PAIN des ABERS que nous avons pu découvrir.

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Cette version très rustique a été pensé pour nos marins Bretons partis en mer. Sa méthode de fabrication garantie une longue conservation. Il est conçu avec un mélange de farine de meule, de seigle, de sarrasin et du levain naturel.
Sa cuisson en trois fois au four â bois nous offre une croute épaisse et caramélisée qui diffuse des arômes jusqu’au cœur de la mie.

L’homme nous parle des ses pairs avec respect et de ses amis avec émotions. C’est dans le même sens qu’ils avancent avec Yvon Foricher pour s’engager dans une démarche qualité.
Il s’inspire aussi de Kaplan et Jean-Philippe de Tonnaconnac pour le guider au quotidien.

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La MAISON du BOULANGER
3, rue des marchands
29870 LANNILIS
02 98 04 48 05
www.michel-izard.com

Une réponse à “La maison du Boulanger LANNILIS

  1. Bonjour

    Je cherche le nom d’un pain que l’on manger sur les bateaux et sous marins, un pain qui se conservait. Seul quelques boulangeries étaient autorisées par la marine.
    Ce pain était pain paillet ? Paillé ?
    Si vous connaissez je serait de connaître ce produit que je mangeais sur sous marin diesel.

    D’avance merci pour les informations que vous auriez.

    Cordialement

    Gilles

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