Retourner à LA ROCHELLE est toujours un immense plaisir. Cette ville nous offre une douceur de vie toute l’année. C’est l’occasion de rendre visite à mes amis ou de croiser mes anciens collègues. Et lorsqu’au détour d’une rue je découvre un nouveau fournil comme La Boulangerie M à LA ROCHELLE c’est la cerise sur le gâteau.
En effet, depuis mon départ de nouveaux FOURNILS épatant ont vu le jour. Et ce week-end j’ai enfin eu l’occasion de me rendre à la BOULANGERIE M.
PAIN & VOYAGE
C’est une histoire de co’PAIN, de symbole et de partage. Nicolas & Aymeric sont deux amis d’enfance ayant grandi avec des valeurs communes. Ils se sont associés pour unir leurs compétences et leurs expériences. Le résultat est tout simplement à la hauteur de l’équation.
Leur parcours est à la fois respectable et admirable !
Je vous invite à les découvrir dans ce joli portrait.
PAIN & PARTAGE
On retrouve en boutique un PAIN naturel respectant l’homme et l’environnement. Les matières premières sont biologiques ou issues de l’agriculture raisonnée.
Nos deux compères ont choisi de collaborer avec les moulins FORICHER, meunier indépendant et engagé au service des artisans boulangers. Notamment avec Yann au Comptoir des farines à LARUSCADE
Tout est évidemment réalisé sur place en toute transparence. Ils ont su sélectionner avec attention des producteurs locaux. Pour aller jusqu’au bout de la démarche nos passionnés s’engagent dans la filière CRC®, le Blé de nos campagnes.
Nous pouvons aisément différencier les produits exposés. La présence des étiquettes guident notre choix.
Le client se sent alors informé et impliqué dans la boutique !
Il est vraiment plaisant d’observer les jeunes garçons œuvrer.
Chacun a su trouver sa place en gardant cette précieuse complicité !
Ici, nous sommes accueillis dans le calme avec attention et générosité. C’est une véritable expérience que nous propose la Boulangerie M à LA ROCHELLE.
Nous ne venons pas simplement acheter une baguette mais devenons acteur de notre consommation !
Dans notre panier viendra se lover trois PAINS différents, tous aussi alléchants :
-PAIN de Seigle T130 bio
Voici une version bien menée du traditionnel pain de seigle. Sa longue fermentation lui prodigue des arômes marqués.
Imaginez-le tartiné de saumon et d’une pointe de citron. Pour ma part ce sera avec une purée d’avocat saupoudrée de gingembre.
Pour les fêtes il pourrait être garni de citron confit !
-PAIN aux graines
Ses petites graines torréfiées nous font absolument craquer !
C’est le PAIN parfait pour accompagner nos salades d’été.
-PAIN Rétais biologique
Je dois avouer que c’est celui-ci qui m’aura le plus marqué.
Sa mie moelleuse fond littéralement en bouche !
Elle est savoureuse et parfaitement hydratée. Sa croûte aromatique nous offre des notes épicées et caramélisées.
Vous pouvez le savourer à chaque moment de la journée. Il s’invitera dés le petit déjeuner avec une confiture maison comme l’abricot ou le melon.
Avouons que nous l’avons mangé nature tant il était bon !
LA BOULANGERIE M
La Boulangerie M à LA ROCHELLE
Boulangerie respectueuse de l’Homme et de l’environnement
127, Avenue Lieutenant Colonel BERNIER
LA ROCHELLE
05 46 01 09 72
lun-sam: 07:00 – 13:30 & 15:30 – 19:30
dim: 07:00 – 13:30
Le plus épatant à la Boulangerie M à LA ROCHELLE c’est ce respect de la FERMENTATION.
Alors là j’avoue que toutes ces photos de bon pain donne bien envie de se faire une bonne tartine ! J’ai justement un bon munster qui attend d’être mangé … Merci pour ce joli voyage amidonné !
Merci Gaëlle pour ce joli commentaire <3
Belle journée
La meilleure boulangerie de La Rochelle !!! Je raffole de leur pain sans gluten et de la baguette à l’épeautre. Et puis ils sont sympa en plus !
Epoustoupain… Magnififarine… J’en perds mon levain.