KRUSTA, traditional Hand-made bread

ARTISAN BAKERY, KRUSTA RAMESLNA PEKARNA :

Une boulangerie et pâtisserie minuscule par la taille mais grande par l’esprit.

La maison met en avant un savoir-faire artisanal car pour KRUSTA, rien ne vaut la main de l’homme pour faire du bon pain.

 

DOUCEURS et SAVEURS : 

La gamme de pâtisseries nous plonge dans un rêve gourmand !

Les croissants, les feuilletés à la crème, les croquant aux noix ou les palmiers ne feront que ravirent votre palais.

 

KRUSTA

Praha1, Karlova 44

Tous les jours dès 7h du matin

 

DÉGUSTATION by passiondupain – le PAIN AUX NOIX (chleb s vlasskymi orechy) :

400g = 62kč 2.25€ soit 5.62€/kg

 

Une version qui nous rappelle les pains aux noix de nos boulangeries artisanales.

Peu de découverte pour nous Français mais nous pouvons saluer la qualité de ce pain aromatique.

 

BASE : Farine de blé complet et noix concassées

FORME : Pain « Batard » au bout plus fin

 

CROUTE : Marron foncée / fine, craquelée, bien cuite et croustillante

MIE : Grise / peu hydratée, fraîche, moelleuse et bien imprégnée de noix

 

ODEUR : Des arômes très marqués de pâte levée fraîche aux noix

GOUT : De brioche aux noix mais un peu trop salé

 

TEXTURE : Finement croustillante

GRIGNE : Petit coup de lame en biais et en quinconce légèrement craquelé et caramélisé par la juste cuisson

 

+ On apprécie sa fraîcheur, son aspect, ses noix qui parfument la mie et croquent sous la dent.

On peut souligner le bon équilibre de cuisson entre la croûte et la mie. 

-On pourrait lui reprocher son gout un peu trop salé.

 

Il accompagnera parfaitement vos brunchs dominicaux, vos petits déjeuners sucrés et vos plateaux de fromages.

N’hésitez pas à le déguster avec un coulommiers coulant et des petits abricots séchés 🙂IMG_0563.JPG

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