Green Rabbit – STOCKHOLM

Green Rabbit est une belle adresse située dans le nord de STOCKHOLM  nous propose des pains de seigle d’une saveur incomparable. L’équipe oeuvre au quotidien en toute transparence pour offrir des produits de qualités pensés et conçus avec justesse.

Ils optent pour une gamme courte conçue dans le respect des traditions avec des farines biologiques.
De plus, ils privilégient le dialogue et l’échange avec de petits producteurs de la région pour revaloriser les grains anciens voués à disparaître.

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C’est donc un savant mélange d’innovation et d’audace que nous offre « Greenrabbit ».
Ils souhaitent avant tout produire une nourriture saine, intelligente et accessible au plus grand nombre.
Cette recette secrète fait aujourd’hui l’unanimité dans la capitale.

Nous avons pu déguster :
-KAFFI GOTLAND, un pain surprenant parfumé et épicé à base de levain de seigle, farine de seigle, farine de blé, fenouil, orange amère, sirop, sel, levure et Kaffeskållat.

Il offre une belle harmonie des saveurs qui nous rappelle celui du pain d’épice. Il se marie tout particulièrement avec du saumon fumé ou du hareng.

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-Småbröd, un petit pain de blé et seigle aux graines craquantes.
cette version se rapproche des pains que nous pouvons trouver dans les bonnes boulangeries artisanales françaises. Sa texture, ses arômes et sa cuisson sont irréprochables. Il accompagne à merveille les salades « so healthy » tant convoitées au déjeuner.

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GREEN RABBIT
« Rendre possible l’impossible »
by Martin Berg and Tina Fernlund
Tegnérgatan 17
111 40 Stockholm
Suède
M au V 8h-17h
S et D 10h-15h
www.greenrabbit.se

*GREEN RABBIT, Rågbrödsbageriet in Stockholm. Une boulangerie biologique à Stockholm.*

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