Des rêves et du Pain à MONTPELLIER

Des rêves et du Pain c’est la boulangerie artisanale qui enchante MONTPELLIER. Quand un jeune boulanger décide de remettre le pain traditionnel à l’honneur ce n’est que du bonheur. Christophe nous parle du PAIN avec passion, respect et technicité. Il en maîtrise tous les paramètres comme un chimiste.

Formé par les compagnons du devoir, il est ensuite parti exploré le monde du pain. De retour en France, riche de ses expériences il propose à son tour le pain qui lui ressemble. Entre tradition et innovation vous pouvez faire votre choix. Ce boulanger s’adapte aux habitants mais les invite à découvrir ou redécouvrir le pain d’antan. Des idées et des recettes il en a pleins la tête, alors chers amis Montpelliérains si le temps d’un instant vous souhaitez vous enivrer c’est bien ici que c’est permis !

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En 2015, Christophe et son équipe remporte le tire de « meilleure boulangerie de France ». Depuis, des rêves et du Pain à Montpellier déplace les foules et fait l’unanimité.

PAIN de tradition

Quel bel hommage tu rends au métier Christophe, en proposant du pain confectionné chaque jour dans ton atelier d’artiste. Car même si l’utilisation du four à bois n’est pas toujours évidente, tu as su l’apprivoiser au fil du temps pour en tirer le meilleur. On craque complètement pour :

🍞 Pain aux céréales

Il est réalisé avec une farine de blé T65 et farine de seigle T170. On lui ajoute des petites graines de lin, millet, sésame, tournesol, courge et pavot qui éclatent en bouche.

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🍞 Pain de seigle aux épices

Il résulte d’un mélange de farine de seigle T170 et farine de blé T65. Ce pain est subtilement relevés avec de l’anis, du fenouil, de la coriandre et du cumin. Nous l’avons dégusté avec du miel mais nous pouvons le conseiller avec une tranche de saumon fumé et du citron.

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C’est un véritable « coup de coeur » que nous avons eu pour ce pain. Sa texture et sa puissance aromatique sont bluffantes.

🍞 Pain de petit épeautre

Une version intégrale et biologique réalisée sur « poolish » avec une farine de la région. C’est un vrai petit gâteaux conçu par notre très cher champion Christophe.
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🍞 Pain à la châtaigne

🍞 Pain Sainte-Anne

On craque pour ce pain au levain naturel et ses arômes marqués. Il est réalisé avec une farine de blé et beaucoup de temps.

BOULANGERIE hors du temps

Ce que l’on aime ici c’est l’authenticité  et les parfums qui se dégagent du fournil. Christophe a su s’adapter au lieu en lui apportant sa touche personnelle.



DES RÊVES ET DU PAIN
📮 10 rue Eugène Lisbonne, 34000 MONTPELLIER
⏰ Du mardi au samedi : 8h-19h30.
04 67 91 21 15

Que les habitants se réjouissent de t’accueillir car entre tradition, innovation et modernité tu ne cesseras de les épater !

19 réponses à “Des rêves et du Pain à MONTPELLIER

  1. Bonsoir,
    Quelque soient les résultats du concours de la meilleure boulangerie de France, vous avez tout notre soutien, notre estime, et notre admiration.
    Cordialement
    Bruno

  2. Bonjour
    je suis en train de vous suivre sur M6 étant beau frère de boulanger vous me passionnais ayant vecu 40 ans à Montpellier je me suis retiré à porto vecchio en corse et je vous promets que lors de ma prochaine venue sur Montpellier je deviendrais client de votre boulangerie. Je suis coiffeur me battant pour mon mètier et je suis trés fier de voir un jeune se battre comme vous le faites et je suis encore plus fier que comme tout bon artisan vous transmetiez votre savoir à votre apprentie qui a l’air d’etre une vedette. J’espère qu’il gardera la foi dans son métier et en son patron
    J.F. PESCATORE

  3. Bravo Christophe: depuis le début de l ‘émission c est votre audace et votre originalité qui m ont touchéOn a besoin de cette petite touche de fantaisie pour nous surprendre.J espère pouvoir un jour déguster vos créations si tentantes à l ‘écran.Bonne chance pour la suite à vous et au petit Mathis.patrica

  4. Bravo !
    titre mérité de meilleure boulangerie de France !
    Bravo à Christophe et Mathis qui nous ont charmé par leur bonne humeur, leur savorr-faire, leur audace, leur créativité et leur amour du pain. Chapeau les artistes !
    Bruno (39 Jura)

  5. FELICITATIONS vous avez eu durant toutes les emissions fait preuve d originalité entre autre. Vous avez l amour du métier . Nous sommes contents que vous soyez les vainqueurs. Mathis tu as choisi un beau metier j’espère que tu auraus autant de talent que ton Boss. Chapeau bas a vous deux. Si un jour on passe par votre ville on passeras aussi par votre boutique. Bonne continuation

  6. Bonjour Christophe
    Je me permet de vous félicité de votre réussite à l’émission les meilleurs boulangers de France, et j’ai adoré votre façon d’être simple et riche de votre respect de l’autre et de ce que vous apporter à Mathis, je ne pourrais malheureusement pas gouter à vos pains et viennoiserie mais bravo à vous et bonne route et surtout rester tel que vous êtes. amicalement

  7. Félicitations Christophe et Mathis, depuis le debut vous êtes mes « chouchous ».j habite en Lorraine mais je viendrai dans votre boutique quand j irai dans votre region.Bonne chance pour la suite et encore bravo. Bea.

  8. Félicitations Christophe t’as bien mérité la victoire t’es le meilleur boulanger de France j’ai adore tout ce que tu as fait…s’était très beau de voir tout les produits plein de fantaisie…. Bravo

  9. Bravo pour cette belle prestation. Très heureuse que vous ailliez gagné. C’est une victoire largement méritée. Mathys et Christophe sont désormais les champions.
    Le jury a été juste et logique.

  10. Félicitation pour avoir gagné le meilleur boulanger de France, je vous ai suivit tout au long de l’aventure , Bravo aussi à Mathis qui s’est bien débrouillé malgré son jeune âge. J’ai été autant ému que vous lorsqu’on à prononcé votre nom . vos pains sont magnifique et vous vous êtes bien battu contre vos partenaire qui eux été tous avec des professionnel . Bravo à tous les 2 et bonne continuation . je suis Montélimar dans la Drôme et lorsque je descendrais voir mes enfants sur Montpellier je passerais à votre boulangerie qui n’est pas loin d’une de mes filles . Encore félicitation car vous avez bien mérité cette victoire vous & Mathys

  11. Bonjour à Christophe ,
    Bravo pour tout votre parcours dans la meilleure boulangerie de France.
    Vous méritez largement ce titre . Bravo également à Mathis.
    Pleins de bonnes choses pour vous à l’avenir .Sincères salutations

  12. Bonjour à Christophe ,
    Bravo pour tout votre parcours dans la meilleure boulangerie de France.
    Vous méritez largement ce titre . Bravo également à Mathis.
    Pleins de bonnes choses pour vous à l’avenir .Sincères salutations

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