Des rêves et du Pain à MONTPELLIER

Des rêves et du Pain à Montpellier est une boulangerie artisanale qui met à l’honneur le pain traditionnel. Christophe Prodel, le fondateur nous parle du pain avec passion, respect et technicité. Il souhaite maîtriser tous les paramètres et s’intéresse en profondeur à la filière. Formé par les compagnons du devoir, ce passionné est parti explorer le monde de la boulangerie. De retour en France, il propose à son tour un pain naturel et invite les habitants à découvrir ou redécouvrir le pain d’antan….

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Après quelques mois d’ouverture, Christophe et son équipe remporte le tire de « Meilleure Boulangerie de France ». Depuis, des rêves et du Pain à Montpellier déplace les foules et fait l’unanimité.

 ➡ PAINS autentiques

Christophe a choisi de confectionner des pains naturels dans son atelier d’artiste. Et même si l’utilisation du four à bois n’est pas toujours évidente, il a su l’apprivoiser au fil du temps pour en tirer le meilleur.

Nous avons pu déguster les pains suivants :

🍞 Pain aux céréales

Il est réalisé avec une farine de blé T65 et farine de seigle T170. On lui ajoute des petites graines de lin, millet, sésame, tournesol, courge et pavot qui éclatent en bouche.

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🍞 Pain de seigle aux épices

Il résulte d’un mélange de farine de seigle T170 et farine de blé T65. Ce pain est subtilement relevé avec de l’anis, du fenouil, de la coriandre et du cumin. Nous l’avons dégusté avec du miel mais nous pouvons le conseiller avec une tranche de saumon fumé et du citron.

C’est un véritable « coup de coeur » que nous avons eu pour ce pain. Sa texture et sa puissance aromatique sont bluffantes.

🍞 Pain de petit épeautre

Une version intégrale et biologique réalisée sur « poolish » avec une farine de la région. Il se déguste comme un gâteau !

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🍞 Pain à la châtaigne

🍞 Pain Sainte-Anne

Ce pain au levain naturel et aux arômes marqués est réalisé avec une farine de blé et beaucoup de temps.

Toutes les générations peuvent se donner rendez-vous au fournil pour découvrir le pain qui lui apportera toute la satisfaction recherchée. Des rêves et du Pain à MONTPELLIER porte bien son nom selon les habitants 🙂

 ➡ PAIN naturel

🍞 Pain Saint-Jean – N E W

C’est le nouveau pain signature de la maison. Christophe a souhaité proposer une version maison 100% naturelle dans la boulangerie. Les blés de variétés anciennes ont été semés en Ardèche sur des terres saines. La farine est écrasée à la meule de pierre pour preserver toutes les qualités organoleptiques. Ils poursuivent l’histoire des artisans agriculteurs & boulangers…

 ➡ DES RÊVES ET DU PAIN

C’est avant tout une boulangerie authentique qui dégage des parfums complexes de son fournil. Christophe a su s’adapter au lieu en apportant sa touche personnelle tout naturellement.

📮 10 rue Eugène Lisbonne, 34000 MONTPELLIER

Que les habitants se réjouissent, car entre tradition, innovation et modernité,

des Rêves et du pain ne cessera de les épater !

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19 Commentaires

  • Reply
    Ducasse
    3 septembre 2015 at 20 h 23 min

    Stage d »Alexandra chez un très très grand

  • Reply
    Bruno Lionack
    20 octobre 2015 at 18 h 26 min

    Bonsoir,
    Quelque soient les résultats du concours de la meilleure boulangerie de France, vous avez tout notre soutien, notre estime, et notre admiration.
    Cordialement
    Bruno

  • Reply
    PESCATORE
    22 octobre 2015 at 16 h 31 min

    Bonjour
    je suis en train de vous suivre sur M6 étant beau frère de boulanger vous me passionnais ayant vecu 40 ans à Montpellier je me suis retiré à porto vecchio en corse et je vous promets que lors de ma prochaine venue sur Montpellier je deviendrais client de votre boulangerie. Je suis coiffeur me battant pour mon mètier et je suis trés fier de voir un jeune se battre comme vous le faites et je suis encore plus fier que comme tout bon artisan vous transmetiez votre savoir à votre apprentie qui a l’air d’etre une vedette. J’espère qu’il gardera la foi dans son métier et en son patron
    J.F. PESCATORE

  • Reply
    Belloto
    23 octobre 2015 at 17 h 43 min

    Bravo Christophe: depuis le début de l ‘émission c est votre audace et votre originalité qui m ont touchéOn a besoin de cette petite touche de fantaisie pour nous surprendre.J espère pouvoir un jour déguster vos créations si tentantes à l ‘écran.Bonne chance pour la suite à vous et au petit Mathis.patrica

  • Reply
    Bruno Lionack
    23 octobre 2015 at 18 h 00 min

    Bravo !
    titre mérité de meilleure boulangerie de France !
    Bravo à Christophe et Mathis qui nous ont charmé par leur bonne humeur, leur savorr-faire, leur audace, leur créativité et leur amour du pain. Chapeau les artistes !
    Bruno (39 Jura)

  • Reply
    Tomasi
    23 octobre 2015 at 18 h 38 min

    FELICITATIONS vous avez eu durant toutes les emissions fait preuve d originalité entre autre. Vous avez l amour du métier . Nous sommes contents que vous soyez les vainqueurs. Mathis tu as choisi un beau metier j’espère que tu auraus autant de talent que ton Boss. Chapeau bas a vous deux. Si un jour on passe par votre ville on passeras aussi par votre boutique. Bonne continuation

  • Reply
    Multari
    23 octobre 2015 at 18 h 53 min

    BravoChristophe et Mathis bien méritée la victoire et bonne chance pour la suite! Antoinette.

  • Reply
    Multari
    23 octobre 2015 at 18 h 53 min

    BravoChristophe et Mathis bien méritée la victoire et bonne chance pour la suite! Antoinette.

  • Reply
    Multari
    23 octobre 2015 at 18 h 53 min

    BravoChristophe et Mathis bien méritée la victoire et bonne chance pour la suite! Antoinette.

  • Reply
    CHERIOUX
    23 octobre 2015 at 19 h 23 min

    Bonjour Christophe
    Je me permet de vous félicité de votre réussite à l’émission les meilleurs boulangers de France, et j’ai adoré votre façon d’être simple et riche de votre respect de l’autre et de ce que vous apporter à Mathis, je ne pourrais malheureusement pas gouter à vos pains et viennoiserie mais bravo à vous et bonne route et surtout rester tel que vous êtes. amicalement

  • Reply
    beatrice
    23 octobre 2015 at 19 h 57 min

    Félicitations Christophe et Mathis, depuis le debut vous êtes mes « chouchous ».j habite en Lorraine mais je viendrai dans votre boutique quand j irai dans votre region.Bonne chance pour la suite et encore bravo. Bea.

  • Reply
    Geanina
    23 octobre 2015 at 22 h 03 min

    Félicitations Christophe t’as bien mérité la victoire t’es le meilleur boulanger de France j’ai adore tout ce que tu as fait…s’était très beau de voir tout les produits plein de fantaisie…. Bravo

  • Reply
    MARESU
    24 octobre 2015 at 8 h 01 min

    Bravo pour cette belle prestation. Très heureuse que vous ailliez gagné. C’est une victoire largement méritée. Mathys et Christophe sont désormais les champions.
    Le jury a été juste et logique.

  • Reply
    martine et lydie
    24 octobre 2015 at 14 h 59 min

    Bravo christophe et mathis

  • Reply
    Marie Mazel
    25 octobre 2015 at 10 h 22 min

    Félicitation pour avoir gagné le meilleur boulanger de France, je vous ai suivit tout au long de l’aventure , Bravo aussi à Mathis qui s’est bien débrouillé malgré son jeune âge. J’ai été autant ému que vous lorsqu’on à prononcé votre nom . vos pains sont magnifique et vous vous êtes bien battu contre vos partenaire qui eux été tous avec des professionnel . Bravo à tous les 2 et bonne continuation . je suis Montélimar dans la Drôme et lorsque je descendrais voir mes enfants sur Montpellier je passerais à votre boulangerie qui n’est pas loin d’une de mes filles . Encore félicitation car vous avez bien mérité cette victoire vous & Mathys

  • Reply
    Arsène Mutin
    25 octobre 2015 at 17 h 29 min

    Bravo Christophe et Mathis vous avez bien mérité le titre de la meilleure boulangerie de France

  • Reply
    coccinelle
    26 octobre 2015 at 12 h 26 min

    Bonjour à Christophe ,
    Bravo pour tout votre parcours dans la meilleure boulangerie de France.
    Vous méritez largement ce titre . Bravo également à Mathis.
    Pleins de bonnes choses pour vous à l’avenir .Sincères salutations

  • Reply
    coccinelle
    26 octobre 2015 at 12 h 26 min

    Bonjour à Christophe ,
    Bravo pour tout votre parcours dans la meilleure boulangerie de France.
    Vous méritez largement ce titre . Bravo également à Mathis.
    Pleins de bonnes choses pour vous à l’avenir .Sincères salutations

  • Reply
    Pagès
    10 mai 2016 at 19 h 16 min

    Bonjour je suis convaincu de vous démarquer de toutes ces chaînes de boulangerie qui offrent du pain bas de gamme

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