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Obrador San Francisco Madrid

La nouvelle génération de boulangers a également investie la capitale Espagnole, après Barcelone, c’est Madrid qui ne manque pas de nous épater. Dans la capitale espagnole, les nouveaux boulangers s’investissent pour honorer le pain d’antan avec le savoir-faire d’aujourd’hui. Ils jouent fièrement la carte de la transparence et favorisent l’échange direct avec le consommateur. Obrador San Francisco Madrid, a su en quelques mois s’imposer comme l’un des meilleurs boulangers de la…

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Fournil Paume de Pain à LYON

Le Fournil Paume de Pain à LYON a ouvert ses portes pour concevoir dans son atelier du pain biologique au levain naturel selon les méthodes ancestrales. Sylvain, le fondateur, respecte chaque étape de fabrication et laisse le temps au temps.  Naturellement Sylvain Après 10 ans à la SNCF en Alsace, Sylvain change de casquette. L’envie de devenir artisan l’a conduit à retourner sur les bancs de l’école sans se poser de questions. Il intègre…

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Boulangerie Archibald PARIS, Pain naturel et audacieux !

Fabrice et Matthias ont attendu les beaux jours pour ouvrir, au 28 Rue des Fossés Saint-Bernard, la Boulangerie Archibald Paris. Ces deux amis d’enfance ont su allier leurs expériences et compétences dans ce projet audacieux. Ils ont découvert, appris et compris le pain sur le tard avec une certaine magie enfantine. En prenant le temps de s’intéresser à l’art du pain, ils ont pu en déceler les spécificités. Si quelques aspects…

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Grignote à TOULOUSE, boulangerie de chef par Nicolas Brousse !

La ville rose est le temple de la gastronomie, capitale des bons produits et repère des fins gourmets. Les rues sont parfumées et les terrasses ensoleillées. Il fait bon vivre par ici et depuis quelques mois, les habitants ont la chance de savourer chez Grignote à TOULOUSE, du pain de chef conçu avec des farines biologiques d’une grande puissance aromatique.  ➡ BOULANGERIE DE CHEF Au 12 rue Alexandre Foutanier, près…

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Flour flour 100% Wild yeast bread in Chiangmai

Située au nord de la Thaïlande, Chiangmai est une ville dynamique, apaisante, attrayante et reposante. Depuis un an, il est possible de savourer du pain au levain naturel absolument bluffant. Chez Flour flour 100% Wild yeast bread in Chiangmai, les recettes sont élaborées avec beaucoup de délicatesse et de respect. *Flour = farine en anglais SOURDOUGH BREAD C’est dans le quartier tendance de Nimman, que la boulangerie Flour Flour a ouvert ses…

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