Les meilleures boulangeries à MADRID

La nouvelle génération de boulangers a également investie la capitale Espagnole, après Barcelone, c’est Madrid qui ne manque pas de nous épater. Découvrons ensemble les meilleures boulangeries à MADRID !

Transparence

Ce que j’aime le plus dans ces « nouvelles » boutiques ? Ce n’est ni la belle décoration ni la jolie devanture mais bien le jeu de transparence. Ici, les boulangers exposent les sacs de farine pour informer sur la provenance des matières premières. Les pains cuisent souvent devant nous et leur composition est clairement affichée.

Partage de compétences

C’est alors un échange à la fois ludique et informatif qui se crée entre le boulanger et l’invité. De plus, chaque collaborateur est en mesure de vous renseigner. Ils « cassent » alors la dommageable barrière entre le fournil et la boutique. C’est donc une vraie symbiose qui enivre les Boulangeries à MADRID.

Pain au levain naturel

Depuis 3 ans, nous assistons à cette profonde remise en question. Nous la suivons de prés, pour encourager les acteurs à poursuivre leur mission…

Nous avons pris le temps, de découvrir les boulangeries qui s’inscrivent dans cette démarche. Nous avons pu échanger avec des personnages passionnés et engagés qui ne nous mènent pas à la baguette.

La nouvelle génération de boulanger propose aux amateurs du PAIN au levain naturel (masa madre) qui respecte toutes les étapes de la fabrication.

 

 

PANADARIO

Panàdarío, obrador artesano de panadería
Calle Alonso Heredia 25 MADRID

PANIFIESTO

Pan elaborado con masa de madre y harinas ecológicas, nada más.
Calle del Mesón de Paredes, 10, 28012 MADRID

OBRADOR SAN FRANCISCO

Pan artesano elaborado con masa madre natural harinas e ingredientes ecológicas
Carrera de San Francisco, 14 Madrid

 CIENTO TREINTA GRADOS

Pan & Café
Calle de Fernando el Católico, 17, Madrid

 PANIC

Pan casero a puerta de la calle
Calle Conde Duque, 13 MADRID

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LEVADURA MADRE

Organic Bakery
Calle Isaac Peral 18, Madrid
Calle Andres Mellado 8, Madrid
Calle Alcalde Sainz de Baranda 16, Madrid
Calle Diego de León 61, Madrid
Calle de José Ortega y Gasset 92, Madrid
Calle Pez 1, Madrid
Calle Vallehermoso 38, Madrid
Calle Espronceda 3, Madrid
Calle General Alvarez de Castro 18, Madrid
Calle Francos Rodríguez 11, Madrid

levadura madre MADRID

 

 

« LES MEILLEURES BOULANGERIES À MADRID », un article signé…

 

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3 Commentaires

  • Reply
    Pouvreau
    13 juillet 2016 at 15 h 56 min

    Il me tarde d’aller à Madrid voir sentir et goûter cette passion du pain

  • Reply
    Les meilleurs Avocadotoasts à MADRID
    8 septembre 2017 at 19 h 59 min

    […] l’excellent pain au levain de la boulangerie PANIC, vient se lover une purée d’avocat délicate et fondante. Agrémentée de graines de […]

  • Reply
    Baylet
    19 septembre 2017 at 13 h 32 min

    Vos articles et les photos sont excitants… On mange et ressent en vous lisant. Merci. J’adore.

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