Nous avons parlé du pain avec la Maison Saint-Honoré à Marseille. Cette boulangerie artisanale propose du pain au levain naturel réalisé avec des farines biologiques. Pierre Ragot est avant tout un boulanger passionné. Nous vous invitons à découvrir cet artisan fan de Marcel Pagnol qui écrit l’histoire du pain de demain. Le temps d’être Enfant C’est à 14 ans que Pierre Ragot sort du pétrin. Il rentre « par hasard » dans…
Samuel Charrault a profité de cette rentrée pour se lancer dans l’aventure de Bun’s baker à Bordeaux. Passionné et méticuleux, il poursuit l’histoire familiale en la façonnant à son image. Aujourd’hui il nous donne rendez-vous au 143 rue judaïque dans son laboratoire dédié uniquement à la fabrication de Buns. Un parcours singulier Issu d’une famille de boulangers, Sam Charrault a grandi dans cet univers et s’est laissé enivrer par l’odeur du…
Nous avons encore passé 2 jours magnifiques dans la ville des lumières. Nous sommes ravis de vous faire partager les 10 Boulangeries à Lyon que nous avons pu visiter et savourer. Nous venons ici chaque année avec plaisir et entrain. La ville est dynamique et sa richesse culturelle sans pareil. Et pour la première fois notre déplacement coïncidé avec la célèbre fête des lumières. Cette tradition annuelle datant du 19ème siècle n’a…
La nouvelle génération de boulangers a également investie la capitale Espagnole, après Barcelone, c’est Madrid qui ne manque pas de nous épater. Découvrons ensemble les meilleures boulangeries à MADRID ! Transparence Ce que j’aime le plus dans ces « nouvelles » boutiques ? Ce n’est ni la belle décoration ni la jolie devanture mais bien le jeu de transparence. Ici, les boulangers exposent les sacs de farine pour informer sur la provenance des matières premières. Les…
Retrouvez LABoulangerie à LA ROCHELLE dans la rue des Cloutiers. À quelques pas du marché couvert le pain biologique au levain naturel libéré ses parfums depuis le fournil de Cédric. C’est Cédric un ancien élève de l’EBP, formé aussi par le merveilleux Bernard LEBLANC qui œuvre au fournil ! Il nous offre du Pain biologique , élaboré sur place avec des matières premières de qualité garantie par la traçabilité. Pour donner une cohérence à…