Boulangerie Charli à BRUXELLES

C’est dans une ambiance urbaine et graphique que l’équipe jeune et dynamique œuvre en public. Dans la boulangerie CHARLI à BRUXELLES, on innove et on joue la transparence et on peut observer comme au théâtre la scène qui se déroule. Les boulangers créent, pétrissent, façonnent et enfournent minutieusement et méthodiquement. On laisse place à la créativité pour apporter aux habitants des produits gourmands.

« Des professionnels au service du Gout, du frais et de la qualité »

On contemple le pain qui prend vit dans le four à sol et les arômes nous enivrent. Et quand vient notre tour on choisit alors la version qui nous ressemble en rêvant de notre dégustation. À la BOULANGERIE CHARLI à BRUXELLES, on sélectionne des farines de qualités labellisées CRC® et privilégie des fermentations très longues.Avec ses collaborateurs ils nous offrent du pain au levain à l’ancienne avec des recettes innovantes à un prix raisonnable.

Ainsi il prouve encore une fois que ça ne coûte pas plus cher de bien manger 🙂

 ➡ LES PAINS DE CHARLI

🍞 PAIN de petite épeautre

Ce pain est réalisé avec de la farine de petit épeautre Française. Cette farine provient de l’Yonne et plus précisément de l’agriculteur bio Alain Roger.

🍞 PAIN au Seigle

Et voici une version originale parfaitement équilibrée issue d’un mélange de Farine de Seigle et Farine de blé, de levain naturel, de Sel de mer de Tavira & d’Huile d’olive extra vierge. La croûte craquelée et épaisse protège une mie extrêmement fraîche aux notes de pains d’épices.


🍞 PAIN à la bière et graines de potiron

Ce pavé croustillant est agrémenté de petites graines de courges torréfiées. Le secret de CHARLI est d’incorporer un touche de bière de miel de la traditionnelle BRASSERIE DUPONT qui offre une douceur incomparable en bouche.
-FARINE : Blé T 65 de tradition + Blé T110 complet + levain de blé BIO
-GRAINE : Graines de courges
-Aspect de la croûte : Dorée / Fine, croustillante et parsemée de graines
-Aspect de la mie : Gris, crème / Fraîche, humide, douce et alvéolée
-Gout : Légèrement acidulé et sublimé par les graines torréfiées

🍞 PAIN nature

Un pavé rustique de caractère cuit à la perfection qui joue avec les arômes et les textures. La mie tendre et alvéolée vient se lover sous la croûte craquante. Ce pain fond en bouche et ne manque pas d’affirmer son acidité. Adepte du pain au levain, ce produit m’a épaté !
-FARINE : Blé type T80 (pur levain)
-Aspect de la croûte : Foncée / Bien cuite, croustillante et caramélisée.
-Aspect de la mie : Gris foncé / Fraîche, moelleuse, alvéolée et très tendre.
-Odeur et Gout : Légèrement acidulé. Sa cuisson marquée apporte des notes boisées très agréable.

➡ LE MEUNIER DE CHARLI

C’est avec les MOULINS DE COLLOGNE que Charli collabore pour nous offrir du pain de qualité.  Ce sont des « farines d’exceptions » que proposent ce meunier situé dans le 21 à Aiserey.

1655_MOULIN_DECOLLOGNE_web

➡ LE SNACK DE CHARLI

Il est désormais possible de se restaurer dans l’espace juste en face de la boulangerie. Nous pouvons apercevoir le fournil grâce au sol vitré, tout en savourant notre petit déjeuner. Les pains, les pâtisseries et les viennoiseries s’imposent donc au n°31.

 😆  La TATIN

Sur un sablé Breton, Charli dispose des pommes confites dans un caramel au beurre salé. Les enfants ont craqué pour cette pâtisserie gourmande et bien menée.

 ➡ BOULANGERIE CHARLI 

📮 34, rue sainte-catherine, Bruxelles
 Lundi au Samedi 7h30-19h & Dimanche 8h-13h30

😆 Retrouvez également toutes mes « bonnes adresses » à Bruxelles par ici

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

*