Boulangerie Charli à BRUXELLES

C’est dans une ambiance urbaine et graphique que l’équipe jeune et dynamique œuvre en public. Dans la BOULANGERIE CHARLI à BRUXELLES, on innove et on joue la TRANSPARENCE et on peut observer comme au théâtre la scène qui se déroule. Les boulangers créent, pétrissent, façonnent et enfournent minutieusement et méthodiquement. On laisse place à la créativité pour apporter aux habitants des produits gourmands.

« Des professionnels au service du Gout, du frais et de la qualité »

On contemple le pain qui prend vit dans le four à sol et les arômes nous enivrent. Et quand vient notre tour on choisit alors la version qui nous ressemble en rêvant de notre dégustation. À la BOULANGERIE CHARLI à BRUXELLES, on sélectionne des farines de qualités labellisées CRC® et privilégie des fermentations très longues.Avec ses collaborateurs ils nous offrent du pain au levain à l’ancienne avec des recettes innovantes à un prix raisonnable.

Ainsi il prouve encore une fois que ça ne coûte pas plus cher de bien manger 🙂

LES PAINS DE CHARLI

🍞 PAIN au Seigle

Et voici une version originale parfaitement équilibrée issue d’un mélange de Farine de Seigle et Farine de blé, de levain naturel, de Sel de mer de Tavira & d’Huile d’olive extra vierge. La croûte craquelée et épaisse protège une mie extrêmement fraîche aux notes de pains d’épices.

Si vous souhaitez en savoir davantage concernant la réglementation du PAIN DE SEIGLE c’est possible par ICI.


🍞 PAIN à la bière et graines de potiron

Ce petit pavé croustillant est agrémenté de petites graines de courges torréfiées. Le secret de CHARLI et d’incorporer un touche de bière de miel de la traditionnelle BRASSERIE DUPONT qui nous offre une douceur incomparable.
-FARINE : Blé T 65 de tradition + Blé T110 complet + levain de blé BIO
-GRAINE : Graines de courges
-Aspect de la croûte : Dorée / Fine, croustillante et parsemée de graines
-Aspect de la mie : Gris, crème / Fraîche, humide, douce et alvéolée
-Gout : Légèrement acidulé et sublimé par les graines torréfiées

🍞 PAIN nature

Un pavé rustique de caractère cuit à la perfection qui joue avec les arômes et les textures. La mie tendre et alvéolée vient se lover sous la croûte craquante. Ce pain fond en bouche et ne manque pas d’affirmer son acidité. Adepte du pain au levain, ce produit m’a épaté.
-FARINE : Blé type T80 (pur levain)
-Aspect de la croûte : Marron très foncée / Bien cuite, croustillante et caramélisée.
-Aspect de la mie : Gris foncé / Fraîche, moelleuse, alvéolée et très tendre.
-Odeur et Gout : Légèrement acidulé. Sa cuisson marquée apporte des notes boisées très agréable.

 

LA MEUNIER DE CHARLI

C’est avec les MOULINS DE COLLOGNE que Charli collabore pour nous offrir du pain de qualité.  Ce sont des Farines d’exceptions que proposent ce créateur de farines situé dans le 21 à Aiserey.

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LE SNACK DE CHARLI

Il est désormais possible de se restaurer dans un nouvel espace juste en face de la boulangerie. On aperçoit le fournil grâce au sol vitré en prenant notre petit déjeuner. Les pains, les pâtisseries et les viennoiseries ont trouver leurs places au n°31.

🍞 La TATIN

Sur un sablé Breton, Charli dispose des pommes confites dans un caramel au beurre salé. Les enfants ont craqué pour cette pâtisserie gourmande et bien menée.

LA BOULANGERIE

BOULANGERIE CHARLI
www.charliboulangerie.com
📮 34, rue sainte-catherine, Bruxelles
 Lundi au Samedi 7h30-19h & Dimanche 8h-13h30

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